Η αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού (chen pi, 陈皮) προέρχεται από τα μανταρίνια, το δεύτερο μεγαλύτερο καλλιεργούμενο εσπεριδοειδές μετά τα πορτοκάλια, γνωστά και ως πορτοκάλια μανταρίνι. Ακριβώς όπως τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια έχουν πορτοκαλί χρώμα, αν και ορισμένες ποικιλίες μπορεί να έχουν αποχρώσεις του πράσινου ή του κόκκινου. Ωστόσο, τα μανταρίνια είναι ελαφρώς μικρότερα, λιγότερο στρογγυλά και ξεφλουδίζονται ευκολότερα με το χέρι σε σύγκριση με τα πορτοκάλια.
Σύμφωνα με ένα κοινό ρητό στη νότια επαρχία Γκουανγκντόνγκ της Κίνας, οι παλαιωμένες αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού είναι τόσο πολύτιμες όσο τα ψήγματα χρυσού. Για την προετοιμασία της αποξηραμένης φλούδας μανταρινιού, οι φλούδες συνήθως στεγνώνονται κάτω από τον ήλιο πριν περάσουν τουλάχιστον τρία χρόνια αποθήκευσης.
Ενώ ωριμάζουν οι φλούδες μανταρινιού που αποξηραμένα από τον ήλιο, τα αιθέρια έλαια στις φλούδες των εσπεριδοειδών αρχίζουν να διαλύονται και τελικά θα διεισδύσουν σε ολόκληρη την επιφάνειά τους, η οποία στη συνέχεια απελευθερώνει ένα απαλό άρωμα. Λέγεται ότι οι αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού μπορούν να «θεραπεύσουν εκατό ασθένειες» και έχουν την ικανότητα να ανακουφίζουν από τη θερμότητα και την υγρασία του σώματος.
Στην Παραδοσιακή Κινεζική Ιατρική (TCM), οι αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού εμπίπτουν στην κατηγορία των «βοτάνων που ρυθμίζουν το qi». Αυτό το βότανο μπορεί να θεραπεύσει το Qi Stagnation, το οποίο μπορεί να προκαλέσει ψυχολογικά συμπτώματα όπως κατάθλιψη, ευερεθιστότητα και εναλλαγές της διάθεσης εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία.
Ζεστής φύσης, οι αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού μπορούν να βοηθήσουν άτομα που βιώνουν υπερβολικό «κρύο» στο σώμα τους, όπως εκείνα που έχουν περίσσεια Γιν ή ανεπάρκεια Γιανγκ στο σώμα τους, να αποκαταστήσουν μια υγιή ισορροπία yin-yang.
Πικρή και πικάντικη, η αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού μπορεί να καθαρίσει το ανθρώπινο σώμα καθαρίζοντας τη θερμότητα, στεγνώνοντας την υγρασία και προάγοντας την αποβολή μέσω της ούρησης ή των κινήσεων του εντέρου. Επίσης, αυτό το βότανο μπορεί να προωθήσει την κυκλοφορία του τσι και των σωματικών υγρών. Συγκεκριμένα, αυτό το βότανο στοχεύει τους πνεύμονες και τον σπλήνα. Η διαδικασία ξήρανσης της φλούδας μανταρινιού απελευθερώνει φλαβονοειδή.
Λειτουργίες και οφέλη των αποξηραμένων φλούδων μανταρινιού
Η Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική (TCM) δείχνει ότι οι αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού έχουν τα ακόλουθα οφέλη:
Οι αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού μπορούν να προωθήσουν την κίνηση του qi στη σπλήνα και στο στομάχι για να επιλύσουν τη στασιμότητα Qi σε αυτούς τους δύο μεσημβρινούς. Το βότανο μπορεί επίσης να σταματήσει την δυσμενή αύξηση του qi για να σταματήσει τον εμετό, να στεγνώσει την υγρασία και να τονώσει τον σπλήνα. Έτσι, οι φλούδες ξηρού μανταρινιού είναι κατάλληλες για την ανακούφιση από τη δυσπεψία, τη ναυτία και τον έμετο που προκαλούνται από τη στασιμότητα του τσι. Μερικά άλλα συμπτώματα που αυτό το βότανο μπορεί να σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε περιλαμβάνουν λόξυγγα, γαστρικό πόνο, κοιλιακή διάταση, βουλωμένη, πληρότητα, διάρροια, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και πόνο.
Οι αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού μπορούν να στεγνώσουν την υγρασία και να διασκορπίσουν το φλέγμα από τους πνεύμονες και τον μεσαίο καυστήρα. Ως εκ τούτου, αυτό το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση του βήχα που προκαλείται από υγρό φλέγμα ή κρύο φλέγμα.
Αυτές οι φλούδες έχουν επίσης αρκετά οφέλη ομορφιάς. Για παράδειγμα, μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της ακμής χρησιμοποιώντας τη βιταμίνη C και τις αντιβακτηριακές του ιδιότητες για να σκοτώσει τα βακτήρια. Το βότανο χρησιμεύει επίσης ως ενεργό τονωτικό του δέρματος, προάγει τη σύνθεση κολλαγόνου και βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης με βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά.
Οι αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, αυτό το βότανο μπορεί να προστατεύσει τον οργανισμό μας εξουδετερώνοντας τις βλαβερές συνέπειες του οξειδωτικού στρες, το οποίο προκαλείται από τη συσσώρευση ελεύθερων ριζών. Έτσι, αυτό βοηθά στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων όπως οι καρδιακές παθήσεις, η αρθρίτιδα και ο καρκίνος.
Οι αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος, να υποστηρίξουν την υγεία του εγκεφάλου προστατεύοντας από χρόνιες εγκεφαλικές διαταραχές όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και η νόσος του Πάρκινσον και να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους αυξάνοντας την ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών.
Πώς να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού
Οι ολόκληρες αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού είναι άμεσα διαθέσιμες στα περισσότερα καταστήματα με βότανα, αγορές και ακόμη και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ. Τα καταστήματα υγιεινής πωλούν επίσης προϊόντα που παράγονται από αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού, όπως σκόνη φλούδας εσπεριδοειδών, κάψουλες, τσάι από βότανα ή συμπληρώματα διατροφής.
Οι αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού μπορούν να καταναλωθούν απευθείας ή να προστεθούν στα γεύματά σας για να προσθέσετε γεύση. Προστίθεται επίσης σε mooncakes. Το τσάι Pu'Erh με αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού είναι μια εξαιρετική επιλογή για να πιείτε κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού και καταπραΰνει επίσης το λαιμό. Η τυπική δόση των αποξηραμένων φλούδων μανταρινιού είναι 3-10 γρ.
Οι αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή προϊόντων DIY. Για παράδειγμα, μπορείτε να βυθίσετε τις φλούδες δύο μανταρινιών σε ζεστό νερό, να το αφήσετε όλη τη νύχτα, να το ανακινήσετε το επόμενο πρωί, να πετάξετε τις αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού και θα πάρετε ένα μπουκάλι πολύ αποτελεσματικό τόνερ.
Τσάι Chen pi (τσάι από φλούδα πορτοκαλιού)
Φτιάξτε ένα φλιτζάνι τσάι αποξηραμένης φλούδας μανταρινιού (chen pi, 陈皮) για να ενισχύσετε την υγεία του πεπτικού σας συστήματος.
Προφυλάξεις και παρενέργειες από αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού
Οι αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται όταν το άτομο εμφανίζει ξηρό βήχα που προκαλείται από ανεπάρκεια Γιν. Αυτό μπορεί να εκδηλωθεί και ως αίμα βήχα. Επίσης, αυτό το βότανο πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε περιπτώσεις ξηρού, υπερβολικής θερμότητας και κολλώδους, κίτρινου φλέγματος.
Εκτός από τις παραπάνω προφυλάξεις, οι αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού θεωρούνται σχετικά ασφαλείς, ειδικά για μακροχρόνια χρήση. Η Αμερικανική Ένωση Φυτικών Προϊόντων έχει δώσει στο Dried Tangerine Peels μια βαθμολογία κατηγορίας 1, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια όταν χρησιμοποιείται σωστά.
Επίσης, από τη στιγμή που γράφεται αυτό το άρθρο, δεν υπάρχουν γνωστές αλληλεπιδράσεις φαρμάκων με αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού. Φυσικά, για να είστε ασφαλείς, είναι πάντα η καλύτερη πρακτική να συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν αποφασίσετε να προσθέσετε αποξηραμένες φλούδες μανταρινιού στη διατροφή σας!
Πηγές:
Yu, X., Sun, S., Guo, Y., Liu, Y., Yang, D., Li, G., & Lü, S. (2018). Citri Reticulatae Pericarpium (Chenpi): Botany, ethnopharmacology, phytochemistry, and pharmacology of a frequently used traditional Chinese medicine. Journal of Ethnopharmacology, 220, 265-282. [Accessed on 25th September 2022]
Zhang, H., Cui, J., Tian, G., DiMarco-Crook, C., Gao, W., Zhao, C., … & Zheng, J. (2019). Efficiency of four different dietary preparation methods in extracting functional compounds from dried tangerine peel. Food chemistry, 289, 340-350. [Accessed on 25th September 2022]
